Pastinaak

ladina k: [ Pastinaca sativa L.]

• Päritolu:Vahemeremaadelt
• Pastinaak sisaldab rikkalikult süsivesikuid. Väga kaloririkas, nuikapsast 2 x ja varajasest porgandist 3 x karirikkam. Mineraalsooladest sisaldab rohkesti kaaliumi, kuid vitamiinide poolest nii rikkalik ei ole. Kuna pastinaak on teravamaitseline juurvili, siis on hea lisada toitudele teisi juurvilju või piima.
• Võrdlemisi terava maitsega, meenutab sellerit.
• Kasutatakse lihakonservide valmistamisel, aga väga maitsvad on ka iseseisvad toidud. Pese pastinaak harjaga voolava vee all puhtaks, koori ja tükelda vastavalt valmistatavale toidule.